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さっぽろ藤野ワイナリ-/シードルブラムリー2019

商品番号
W-55611
製造者
さっぽろ藤野ワイナリー
生産地区
札幌市南区藤野670番1号
ぶどう品種
余市町登地区の「三氣の辺」産りんご「ブラムリ-」100%使用
アルコール度
5.5%
容量
750ml

【酸化防止剤無添加】辛口発泡性

イギリスで伝統的に栽培され、料理に広く利用されているクッキングアップルのブラムリー。この大きめで扁平な形の青リンゴには、びっくりするほどのハツラツとした酸が豊富に含まれており、それゆえ加工用リンゴとして多くの人を魅了してきました。そんなブラムリーを使用したシードルを、当社では2015 年より醸造してきました。

食欲を増進させるような1 本の強靭なクッキリとした筋の通った酸、青リンゴらしいさわやかな香り、黄色い花や花の蜜を思わせる味わいが、きめ細かで繊細な泡と相まって、メリハリと面白みを与えてくれています。

2019 年ヴィンテージは、数アイテムのワインと同様に、シードルも瓶内一次発酵(メトード・アンセストラル)方式にて醸造を行いました。シードルは、ワイン以上にボトリングのタイミングを見極めるのが難しく、泡が立ってくれるかどうか心配しましたが、そんな心配をよそに健全な瓶内発酵をしてくれました。抜栓直後の還元的な臭いも大幅に抑えることができ、瓶内一次発酵の利点である伸びのある味わいを、このシードルでもしっかりと感じ取ることができます。

自然に発生する炭酸ガスをそのまま閉じ込め、オリ抜きをしていないにごりのあるシードルです。そのため開栓時の吹きこぼれのないようによく冷やしてから開栓てし下さい。               さっぽろ藤野ワイナリ-HPより

 

価格 750ml 1,680円 / 税込1,848円

在庫なし

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