完売いたしました

※商品写真の年数は異なる場合がございます。詳しくはお問合せ下さい。

さっぽろ藤野ワイナリー/VINEYARD MIKINOHOTORI  ROUGE  2017

商品番号
W-55565
製造者
さっぽろ藤野ワイナリー
生産地区
北海道札幌市南区藤野670番1
ぶどう品種
余市町登町「三氣の辺」産のピノ・ノワール70% ・ツヴァイゲルトレーベ30%
アルコール度
10%
容量
750ml

赤/野生酵母・無補糖・無補酸・無清澄・無濾過瓶詰

余市町登町、減農薬により果樹園を営む「三氣の辺」産のピノ・ノワール種を70%、ツヴァイゲルトレーベ種を30%使用しました。
ピノ・ノワール種、ツヴァイゲルトレーベ種をそれぞれ品種毎に野生酵母にて仕込みました。それぞれ一房ずつ丁寧に選果した後、手作業での除梗、約3割程度は全房のまま一緒に醸し発酵を行いました。抽出は果帽が乾燥しない程度のルモンタージュのみ最低限に行い、ゆっくりと優しい抽出を心がけました。ワインの状態を見ながらおよそ4週間後にプレスを行い木樽熟成へ。
約1年間の樽熟成後、それぞれ重力を用いて優しく樽出しを行いブレンド。瓶詰め時に7.5ppmSO2添加。また瓶詰めも重力を用いて優しく行いました。

2017年、萌芽から初期の生育期はやや不安定な天候でしたが、開花期には気温も高くなり天候に恵まれ、順調に結実しました。その後は雨や低温の印象もありましたが、熟期には夜温がしっかり下がり、酸を保持したままじっくり糖度が上がっていきました。そのため例年より少し収穫を遅らせてもらい、健全でしっかりと酸を持つブドウの収穫となりました。

冷涼感のあるハーブや湿った森の木々や土、スミレやきのこを思わせる香りを中心にバニラやモカ、ヘーゼルナッツの香りもでてきます。口あたりは柔らかく、ブラックベリーや木苺を感じさせる果実味に出汁のような旨みも後半には感じられ、穏やかでしなやかな酸が心地よい余韻をもたらします。
また瓶内熟成させることで、ワインの要素がもっとまとまっていき、味わい深くなるのではと思います。(さっぽろ藤野ワイナリ-コメントより)

価格 750ml 3,080円 / 税込3,388円

在庫なし

こちらの商品は只今品切れ中でございます。

こちらの商品の取扱情報や・入荷時期につきましてはお問い合わせフォームよりお問い合わせください。

お問い合わせ

同じ蔵のお酒

おすすめ商品

【お酒は20歳から】

法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。

【ご注意】

お問い合わせいただきました商品の発送は、国内のみの発送となります。ご了承下さいませ。