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IRENKA/イレンカ・ピノ・ノワール2015

商品番号
W-56001
製造者
醸造:合同会社10R/葡萄:イレンカ・ヴィンヤード(合同会社イレンカ)
生産地区
自社農園(北海道岩見沢市栗沢町南本町49-24)
ぶどう品種
ピノ・ノワ-ル(自社農園 イレンカ・ヴィンヤード)
アルコール度
11.1%
容量
750ml

初リリースヴィンテージワイン! 赤/ライトボディ辛口【野生酵母】

ヴィンテージについて
2015 年は、4 月初めに岩見沢としては早めの雪解けを迎え、葡萄の萌芽も比較的早めでした。しかし 6、7 月の天候不順(多雨、低温)により開花時期が遅れ、灰色かび病による結実不良が少なからず生じました。また成熟期から収穫期にかけての断続的な雨が、葡萄の熟度や病果の発生に影響し、イレンカには厳しい初ヴィンテージとなりました。それでも、できる限り健全に熟した葡萄を収穫すべく、畑での選果作業を 2 週間以上念入りに行い、10 月 19 日に 966Kg を収穫。収穫時糖度は 20~22 度。初めてご紹介するイレンカのワインは、アルコール度数が低め(11.1%)でライトボディながら、冷涼気候のピノノワールならではの爽やかな酸と赤系果実の風味がチャーミングかつ旨みと複雑さも感じられ、イレンカが目指す 「エレガントで滋味深く、和食に合わせやすい繊細な味わい」に近づけたのでは!と思っております。

醸造について
ワインの仕込みは、「10R ワイナリー」の設備を使わせていただき、必要に応じて同ワイナリーからのアドバイスとサポートを受けられるという恵まれた環境下で、基本的に私たち自身で行いました。
収穫した葡萄は、手作業で全て除梗。1000 リットルのプラスチックタンクで低温状態のまま醸しから野生酵母による発酵へ(最高温度24 度。2~3 日置きにピジャージュとルモンタージュ)。発酵終了前の 11 月 7 日にプレスした後、ステンレスタンクにて発酵続行。12 月 9 日に澱引きを行い、フレンチオーク古樽 2 本+ステンレスタンクに移動。約 10 か月熟成(その間、自然なマロラクティック発酵あり)を経て、2016 年 10 月に瓶詰しました。清澄・濾過なし。
生産本数:757 本(750 ㎖瓶)/アルコール:11.1%(ラベル表示は法定基準により 11.0%)/総亜硫酸添加量:40ppm

試飲ノート
外観は明るめのルビー色。香りは、赤系果実 (ラズベリー、苺、クランベリー)の豊かなアロマに、土っぽさ、バラのポプリ、かすかにスパイス(胡椒、シナモン)やハーブのニュアンスが複雑さを与えています。味わいは、まずは心地よい酸とふくよかな果実味がバランス良く口中を満たし、つづいて舌に広がる旨みが食欲をそそります。ほんのりスモーキーな樽香と、マイルドできめ細かいタンニンが程よいアクセントを添え、ボディは軽めながら、エレガントスタイルのピノノワールの味わい深さが感じられる仕上がりになったかと思います。
*抜栓後香りが開くのに時間を要する傾向があります。デカンタージュするか、ゆっくり時間をかけて味わっていただくことをお勧めしたく、また抜栓翌日のリッチさを増した香り、味わいにもご注目いただきたいところです。

料理との相性
和食全般、特に素材を生かした、または“だし”をきかせた優しい味付けの料理。醤油味との相性良し。きのこ、野菜、鶏肉、仔牛、白身魚の料理がおすすめ。

イレンカ・永井さんコメントより

価格 750ml 3,500円 / 税込3,850円

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