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ヒトミワイナリ-/RECOLTE MUSCAT BAILEY A レコルト マスカットベリーエー  2016 赤

商品番号
W-55620
製造者
㈱ヒトミワイナリー
生産地区
日本/滋賀県東近江市山上町2083 
ぶどう品種
自社農園(東近江市)産マスカットベリーA
アルコール度
11%
容量
750ml

赤/ミディアムボディ辛口

酸化防止剤無添加
Domaine HITOMIシリーズ 私たちが作るぶどうでお届けするワイン ヒトミワイナリーが唯一、栽培から瓶詰まで一貫して手がけるワインです。毎年移り変わる気象条件や、滋賀県東近江市にある、自社畑のぶどうの育て方における変化。栽培や醸造の「その年」と「想い」を素直に液体で表現しています。自分たちの求める味は?ヒトミらしさとは?おいしさとはいったい何か?常に問い続けるシリーズです。


RECOLTE  東近江市にある自社農園で収穫(=仏語 : recolte)したぶどうを使用しています。東近江市の気候・風土で育まれたぶどうの個性を楽しんで頂けると幸いです。清澄・濾過・除酸を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。


【醸造人からの特徴コメント】2016年のRECOLTEは、単一のブドウ品種毎に仕込みました。自社農園産のぶどうのピュアな個性を改めて模索したいと思い、フレンチオークでの醗酵・熟成の行程はあえて省き、ぶどうを房ごと潰して醗酵させたものをボトリングしています。
 2016年は7、8月に快晴が続き、とても気温の高い夏でした。収穫は9月20日。マスカットベリーAという品種もあり、酸味を十分に残すことは難しかったものの、糖度がよく上がり着色も良好でした。タンクに房ごと投げ入れて醗酵させ、約3週間の醸し醗酵を行い、搾汁しています。抜栓直後は少し還元気味で、醗酵によるガスがプチプチっと感じられます。次第にベリーAの華やかさ、柔らかいタンニンと共にスムーズな飲み口を楽しんでいただけると思います。(ヒトミワイナリーHPより)


製造本数1000本 


価格 750ml 2,200円 / 税込2,376円

在庫あり

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