Domaine Bless／EMI ～咲～ 2023

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Domaine Bless／EMI　～咲～　2023

商品番号: W-54053
製造者: 株式会社Domaine Bless（ドメ－ヌ・ブレス）（旧ﾙ･ﾚ-ｳﾞ･ﾜｲﾅﾘ-）
生産地区: 北海道余市郡仁木町旭台303
ぶどう品種: ピノ･ノワ－ル（自社農園）
アルコール度: 11.5％
容量: 750ml

赤／辛口【自然酵母】【無濾過】【無清澄】

ピノノワール単一の「GAKU」が「EMI」となって新登場です。2023年は猛暑に鳥害と非常に厳しいヴィンテージでした。とにかく暑い年で９月に入っても夜温が下がらず、昼夜の寒暖差が低くなり糖度の上がりを心配しましたが、９月下旬～１０月上旬には糖度22℃まで上昇しましたが、酸は例年よりやや低めとなっています。また、他のヴィンヤード同様に鳥害を受け、鳥に穴を開けられた粒から腐れが急速に拡大し、収穫・選果にかなりの時間を要した年でもありました。例年より赤ワイン用に回せたピノノワール量は減ってしまいましたが、健全な房だけを使用したため無濾過・無清澄でもオフの要素は可能な限り低く抑えることができました。全房比率約30％、残りを除梗し自然酵母で発酵を開始、古樽にて約10か月間の熟成を行っています。赤系果実に丁子などのスパイスや仄かに感じる土のニュアンスも。繊細な果実味と酸味のバランスが良いワインです。

生産本数：886本

Domaine Blessワイナリーコメントより

価格　750ml　5,000円 / 税込5,500円

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