若蔵 純米〈WAKAZO KURA challenge2021 〉

商品番号
N-12521
蔵元名
髙砂酒造株式会社旭川
原材米
北海道七飯町産「彗星」100%
精米歩合
60%
日本酒度
-30
酸度
非公開
アルコール度
13度以上14度未満
容量
720ml

「ワイン酵母で醸す日本酒」への挑戦!

「若蔵」では今作初めて、酒造好適米「彗星」を使用しています。
ワイン酵母から出る香りにはスッキリした口当たりの酒が合うのではないかと考え、淡麗さを期待して彗星を選びました。
完成した香りは、清酒酵母にはない白ワインを連想させるフルーティーさの中に、乳酸様の香りがわずかに溶け込んでいます。
冷やしても鼻を抜ける上立ち香が特徴で、ワイングラスで飲むのがお勧めです。
味わいは芳醇な甘口酒ですが、酸味がしっかりと乗り調和もとれています。
食中酒としてはもちろん、食前酒としても楽しめる異色の日本酒に仕上がりました。
香り、味わいそして醸造も。全てにおいて挑戦した新しい日本酒を、是非ご堪能下さい。

 

価格 720ml 1,450円 / 税込1,595円

在庫あり

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