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【北海道限定】 Mont(ドメ-ヌ・モン)/Soumagnon Blanc(ソウマニヨンブラン)2021(店内販売のみ)

商品番号
W-56131
製造者
Domaine Mont 山中 敦生
生産地区
北海道余市町登町898
ぶどう品種
北海道余市町登地区のソウマファ-ム産(ソ-ヴィニヨン・ブラン100%)
アルコール度
13%
容量
750ml

白/辛口【野生酵母】【無濾過】【無清澄】【亜硫酸塩(SO2)無添加】

北海道余市町登地区のソウマファ-ムで育てられたソ-ヴィニヨン・ブランを100%使用したワインです。収穫後全房にて約2週間、タンクの中で軽く醸された状態の後、プレス。野生酵母で自然発酵させました。ステンレスの樽で6ヵ月熟成、MLF終了後瓶詰め。香りにはソ-ヴィニヨン・ブランらしいカシスの芽やグレープフルーツの皮、スダチやレモンの香りも感じられます。北海道らしい綺麗な酸があります。2021年の余市は積算温度も高く天の少ない年でしたので、全体的に糖度が上がり、アルコ-ル度数は高めです。収穫後から瓶詰めまで一切亜硫酸は使用しておりません。サンスフルの白ですので抜栓後はお早めにお飲み切り下さい。14°以下で保存お願いします。

Domaine Mont 山中 敦生さんコメントより

価格 750ml 3,000円 / 税込3,300円

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