タカヒコ ソガ/ヨイチ・ノボリ パストゥグラン アイハラ(赤)2020(店内販売のみ)
- 商品番号
- W-57107
- 製造者
- ドメーヌ タカヒコ
- 生産地区
- 自社農園(北海道余市町登町1395)、三氣の辺・粟飯原氏(北海道余市町登町)
- ぶどう品種
- 自社農園・他(余市町登地区)ピノ・ノワ-ル85%、ツヴァイゲルト15%(三氣の辺・粟飯原氏)
- アルコール度
- 12%
- 容量
- 750ml
赤/ミディアム辛口【全房・野生酵母発酵】【12ケ月樽熟成(古樽)】
余市を代表する赤系品種「ツヴァイ」は、力強い骨格とガメイ種の様な華やかで豊かな果実味を備え持つ。このワインは、そんなガメイ種と「ピノ・ノワール」を主体にしたブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造した。「ツヴァイ」が持つブラックチェリーと「ピノ・ノワール」が持つイチゴやキノコ、ミント、クローブの香りの絶妙なバランスを楽しんで頂きたい。2020年は「ピノ・ノワール」の比率が高く85%ブレンドされており、心地よい果実味の中に繊細で複雑な香りを持つワインに仕上がっている。
原料の多くは余市町登地区の農家より購入したブドウが用いられているが、2020VTはナナツモリピノノワールもブレンドされている。ブラックチェリーを感じさせる果実味の中にスミレやユリなどの草花の香り、そしてマツタケの香りも感じられ、複雑で立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。4年以上寝かしたヨイチノボリ・パストゥグランを飲むことがあるが、熟成させることにより素晴らしいワインに進化を遂げている。今飲んでも非常に魅力的なワインだが、瓶熟により素晴らしいワインに変化することは間違いない。このワインは自園の葡萄100%のワインではないため、ラベルにはドメーヌタカヒコの明記はなく、タカヒコ ソガとだけ明記されている。是非、抜栓は2023年の1月まで待って頂きたい。理想は3年以上熟成させてからの抜栓。 亜硫酸:瓶詰前に20ppm添加
瓶詰本数:4,000本
ドメーヌ タカヒコ 曽我貴彦氏コメントより
価格 750ml
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