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ル・レーヴ・ワイナリー/M I Y A B I ~ 雅 ~2021 (お一人様1本まで!)

商品番号
W-54008
製造者
(株)ル・レーヴ・ワイナリー
生産地区
北海道余市郡仁木町旭台303
ぶどう品種
ドルンフェルダー(自社農園)、メルロー(自社農園)
アルコール度
12%
容量
750ml

赤/辛口【自然酵母】【無濾過】【無清澄】

2021年はブドウの花の開花・結実も良く出だし好調でしたが、7月の干ばつによりブドウにストレスがかかった一方で、ドルンフェルダーに関してはスズメバチの被害を受け、酢酸菌に汚染された病果を取り除く選果作業が大変な年でした。先に収穫したドルンフェルダー(全房&除梗)をセミ・マセラシオン・カルボニックにて自然酵母で発酵させ、後に収穫・除梗したメルローを追加しています(MC約2週間)。エアープレスにて搾汁し、ステンレスタンクにて3ヶ月発酵、一部を古樽にて熟成させています。色調はやや紫がかったガーネット、スミレやブラックチェリー等の黒系果実やプルーン、八角などのスパイスやハーブの様な香りも感じられ、特徴的な香りに対して、果実味と酸味のバランスがよいワインとなっています。ラベルデザインは縁起物である金魚をモチーフにしています。
※必ずセラーや冷蔵庫での保管をお願い致します。

ル・レーヴ・ワイナリーコメントより

価格 750ml 4,000円 / 税込4,400円

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