AWAシリーズ　ぶどう本来の香りと旨味を生かした、田舎式微発泡ワイン

フレッシュなぶどう由来の果実感をダイレクトに感じる味わいで、自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインです。醗酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。ついつい、まるごと1本空けてしまうような、華やかな香りとさっぱりとした旨味を感じるワインを目指しています。
山形県産のデラウエア100%で造りました。糖度の高いとてもきれいなブドウを契約農家さんに育てて頂いたので、ブドウそのものを最大限表現したいというコンセプトのもと出来上がったワインです。果汁の中に皮や種、実をしばらく漬込む「醸し」という製法を２週間行い、最終醗酵を瓶内で終わらせています。「清澄」、「濾過」、「除酸」を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】山形県高畠町の大浦進さんが栽培するデラウエアを使用しました。除梗破砕後に２週間の醸し醗酵を行い、じっくりと果皮と種の味わいを抽出しました。抜栓直後はオリの多さもあり還元していますがグラスの中でしっかり空気を含ませることで還元的な要素はとれ、ブドウ本来の甘酸っぱい香りが立ち上がります。味わいは柑橘のような苦みと酸があり、後味キリッと爽やかな微発泡ワインに仕上がっています。 本ワインはデブルバージュを行っていないため、ブドウの繊維や酒石などの有機物が多く含まれており、泡が吹き出し易くなっております。瓶を立てた状態でよく冷やしてから開栓して頂きますようお願い致します。

製造本数2300本（ヒトミワイナリ－HPより）