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Domaine Mont(ドメ-ヌ モン)山中 敦生/Monpe(モンペ)2018

商品番号
W-55002
製造者
Domaine Mont山中 敦生
生産地区
北海道余市町登町898
ぶどう品種
北海道余市町登地区産 「ナイアガラ93% ケルナ-7%」
アルコール度
8.5度
容量
750ml

オレンジ/辛口 (発泡性)

ドメーヌ・「モン」が醸造した「ペ」ティアンということで、「モンペ」というワイン名。Monpe(モンペ)2018はナイアガラ93%、ケルナ-7%を混醸してます。葡萄は全て余市町登地区で栽培されたもののみを原料にしており、野生酵母にて自然発酵し、亜硫酸(酸化防止剤)は一切使用していません。また、発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡です。ナイアガラは2~4週間かもし発酵してます。2018年からプレス機が昨年までのバランスからユ-ロプレスというメンブラン式のプレス機に変わったので、綺麗な果実を取ることができ、仕上がりも良くなったと感じています。また今回のナイヤガラは約80%をビオロジックで栽培したものを購入し、葡萄のポテンシャルも感じて頂けると思います。Monpe2018は醸し期間を今までより長く取った為、果皮の色と旨味が抽出され、若干オレンジ色掛かっており、余韻も作年までのものより長くなっております。ナイアガラらしい華やかな香りの下にマンゴ-やパパイヤ、バナナのようなトロピカルな香りが特徴的で、少し桃っぽさも感じられます。酸も今までより優しく、口当たりもよりまろやかです。柚子を絞って召し上がるようなお料理と特に合いますのでお試し下さい。亜硫酸を添加していない為、なるべく早くお召し上がりくださいますようお願いいたします。また無ろ過、無清澄の為、若干の濁っており、葡萄由来のオリがふくまれておりますが自然の物なので安心してお飲みいただけます。できる限り14度以下、少なくとも20度以下で保存していただき、抜栓前にはしっかりと冷やして下さい。

価格 750ml 1,900円 / 税込2,090円

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