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Domaine Mont(ドメ-ヌ モン)/Mont-C(モンシ-)2019

商品番号
W-55001
製造者
Domaine Mont山中 敦生
生産地区
北海道余市町登
ぶどう品種
北海道余市町登地区林檎100%(中井観光農園)
アルコール度
6.5%
容量
750ml

Domaine Montが醸造したCidoreでMont-C(モンシ-)です!

ドメ-ヌの位置する余市町登地区にある中井観光農園さんが育てた林檎100%(ふじ40%、こうりん10%、むつ10%、ブラムリ-10%、他30%「しゅうよう、北斗、ハックナインなど」)を使用し、野生酵母にて自然発酵。亜硫酸は発酵から瓶詰めまで一切使用しておりません。また発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡性です。

2018ヴィンテ-ジ同様ブラムリ-の割合が少ない為、酸は2016、2017より香りが出ており、優しくなっており、ブラムリ-由来の程よい酸とマッチして美味しいシ-ドルに仕上がったと思います。

亜硫酸を添加してない為、なるべく早くお召し上がりくださいますようお願いいたします。また無濾過、無清澄の為、若干濁っておりますが自然のものなので安心してお飲みいただけます。できる限り14℃以下で保存していただき、抜栓前にはしっかりと冷やして下さい。底にあるオリを軽く瓶を振って、全体に馴染ませてからお飲みになるとより美味しくお飲みいただけます。

Domaine Mont山中さんコメントより

 

価格 750ml 1,800円 / 税込1,980円

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