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Domaine Mont(ドメ-ヌ モン)/Mont-C(モンシ-)2020

商品番号
W-55002
製造者
Domaine Mont山中 敦生
生産地区
北海道余市町登地区林檎100%(中井観光農園、森farm)
ぶどう品種
こうりん25%、ジョナゴ-ルド15%、ふじ10%、ブラムリ-10%、他40%(しょうよう、北斗、王林、ハックナイン、ひめかみ、シナノスイ-ト)
アルコール度
7%
容量
750ml

野生酵母(自然発酵)、無濾過、無清澄、亜硫酸無添加のシ-ドルです。

Domaine Montが醸造したCidoreでMont-C(モンシ-)です! 余市町登地区にある「中井観光農園」さんとドメ-ヌモンの目の前に広がるりんご園を持つ「森farm」さんが育てた林檎を100%使用し、野生酵母にて自然発酵、亜硫酸は発酵から瓶詰めまで一切使用為ておりません。また発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡性です。(Mont-C2016~18と同程度の発泡です。)野生酵母で発酵したことにより、少し野性的な複雑な香りが特徴で、ブラムリ-由来の程よい酸が心地よい美味しいシ-ドルに仕上がったと思います。亜硫酸を添加してない為、なるべく早くお召し上がり下さいますようお願い致します。また亜硫酸無添加シ-ドルやモンペのようにアルコ-ル分が低いと液面のトップに産膜が張ることがありますが、その場合は瓶を軽く振っていただき混ぜて下さい。香りや味にはほぼ影響ありません。できる限り14℃以下で保存していただき、抜栓前にしっかりと冷やしてからお飲み下さい。

Domaine Mont山中 敦生コメントより

価格 750ml 1,800円 / 税込1,980円

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