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Mont(モン)/Monpe(モンペ)2019

商品番号
W-55002
製造者
Domaine Mont山中 敦生
生産地区
北海道余市町登町898
ぶどう品種
北海道余市町登地区産 「ナイアガラ94% バッカス6%」
アルコール度
8.5度
容量
750ml

オレンジ/辛口 (発泡性)

ドメーヌ・「モン」が醸造した「ペ」ティアンということで、「モンペ」というワイン名。Monpe(モンペ)2019ヴィンテ-ジは北海道余市町の契約農家さんが育てたナイアガラ100%使用した微発泡の白(オレンジ)ワインです。自農園ピノグリのワイン以外はエチケットの下部に「Domaine」の部分はなく「Mont」のみが表記されます。

葡萄は全て余市町で栽培されたもののみを原料にしており、野生酵母にて自然発酵し、亜硫酸(酸化防止剤)は一切使用していません。また、発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡です。ナイアガラは約4~5週間かもし発酵してます。                     北海道余市の2019ヴィンテ-ジは生育ステ-ジが1週間から10日早く、通常、糖度が上がりづらいナイアガラの糖度が18度を超えるものも多く、葡萄の房も小ぶりで良質な葡萄でした。そのため今回はナイアガラ100%で醸造しました。                                            Monpe2019は醸し期間を昨年よりもさらに長く取った為、果皮の色と旨味が抽出され、オレンジ色掛かっており、余韻も長くなっております。                         醸し期間を長く取ったことにより、ナイアガラらしい華やかな香りは控えめで、オレンジやみかんの柑橘系の香りとマンゴ-やパパイヤ、バナナのようなトロピカルな香りが特徴的です。北海道らしい、ほどよい酸がありますが、口当たりもよりまろやかです。お鍋や煮込み料理全般と特に合いますのでお試し下さい。                                                 亜硫酸を添加していない為、なるべく早くお召し上がりくださいますようお願いいたします。                           また無ろ過、無清澄の為、若干の濁っており、葡萄由来のオリがふくまれておりますが自然の物なので安心してお飲みいただけます。できる限り14度以下、少なくとも20度以下で保存していただき、抜栓前にはしっかりと冷やして下さい。Domaine Mont山中敦生コメントより

価格 750ml 1,900円 / 税込2,090円

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