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ヒトミワイナリー/Gris Chardonnayグリシャルドネ 2015 オレンジ

商品番号
W-55042
製造者
㈱ヒトミワイナリー
生産地区
日本/滋賀県東近江市山上町2083 
ぶどう品種
山形県シャルドネ100% 
アルコール度
11度
容量
750ml

オレンジ/ミディアムボディ辛口

酸化防止剤無添加/製造本数1600本Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワインぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にぶどうと向き合っています。その年のぶどうの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。Gris Chardonnay山形県産のシャルドネを使用しています。除梗破砕後、自然発酵による低温醸し(コールドマセラシオン)をしてみました。果汁の中に皮や種、実をしばらく漬込む「醸し」という製法で葡萄のもつ旨味を最大限引き出すよう心掛けています。約1ヶ月にも及ぶピジャージュ作業(櫂入れ)の繰り返しによって、十分な厚み、プラムやグアヴァのようなキラキラとしたトロピカル感も現われ、味わい深いワインとなりました。通常の白ワインよりも濃い、黄金のような色合いになっています。ヒトミワイナリーならではのオリジナルのシャルドネの表現をご堪能下さい。「清澄」、「濾過」、「除酸」を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではございません。【醸造人からのコメント】2015年産は糖度の高いシャルドネの旨味を最大限に活かす作りを心掛けました。一ヶ月の発酵期間は途中で発酵が止まりそうな様子もあり、時間を要する形となりましたが、このワインにある厚みのある果皮感は、これまでのGris Chardonnayの中でも一番強く表現されていると思います。抜栓直後は少し苦味がストレートに伝わるところがありますが、2日目、3日目と、果実の旨味・甘味の広がりを楽しんで頂けるようになります。(ヒトミワイナリーHPより)

価格 750ml 2,400円 / 税込2,592円

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