KONDOヴィンヤード/タプ・コプ ブラン2021(店内販売のみ)
- 商品番号
- W-59971
- 製造者
- 栗沢ワインズ農事業組合法人
- 生産地区
- 岩見沢市栗沢町茂世丑774番1
- ぶどう品種
- ソーヴィニョン・ブラン97%、シャルドネ 3% / KONDOヴィンヤード タプ・コプ農場(三笠市)85% モセウシ農場(岩見沢市栗沢町)15%
- アルコール度
- 14%
- 容量
- 750ml
白/辛口 【野生酵母】【無濾過】
ただこの年の栗澤ワインズでは、のちに「2021年問題」と呼ばれる、白ワインで発酵が終わらない現象が相次いで起こり、3者それぞれに明暗の分かれたヴィンテージにもなりました。
過去にたびたびタプ・コプ ブランで起きていた残糖有りの「Z現象」がクリサワブランやT-ブランでも起こってしまい、今までとは異なったバランスのワインを出荷せざるを得ない状況になったのですが、今回のソーヴィニョン・ブランも途中までは”Z”どころか完全な甘口ワインになる雰囲気で、それを回避するために発酵力の強いクヴェヴリに移し替えて、結果辛口に仕上げたという経緯になっています。ワインに糖分が残ると、再発酵や酢酸生成などのリスクもあるので、生産者としては心の平安のために、完全に発酵を終わらせて瓶詰めをしたいところなのです。
暑い夏の影響でアルコールは図らずも14.0%となり、数字的には重い仕上がりとなりました。ただ、クヴェヴリ熟成の影響で全体に丸みを帯びている印象なので、これでもか!という強さは感じさせません。リリース時点ではまだ果実香は閉じ気味、飲み込んだ時に表れる南国系フルーツの余韻に、ポテンシャルの高さを感じます。ぜひ1~2年は寝かせて抜栓してみてください。
紆余曲折あって2020との同時リリースになりました。いずれもこれまでのタプ・コプ ブランとは異なるアプローチなので、過去のイメージにとらわれ過ぎずに楽しんでいただければ嬉しいです。
KONDOヴィンヤードコメントより
価格 750ml 3,300円 / 税込3,630円
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