Notre Siècle Grande Cuvée 2020 (ノートル シエクル グランド キュベ)
- 商品番号
- W-58330
- 製造者
- 株式会社平川ワイナリー
- 生産地区
- 北海道余市郡余市町沢町201番地
- ぶどう品種
- 北海道余市産ブドウ100%。 品種名非表示(品種のワインを作らず、土地のワインをつくるコンセプト)
- アルコール度
- 13.5%
- 容量
- 750ml
白/辛口 【無補糖】【無補酸】
2020年産の白ブドウを全房+一部除梗破砕にて、空気と触れさせながらプレス掛けし、ステンレスタンクで醗酵させ、MLFを行わず、澱と接触しながら、澱と一緒に10ヶ月間熟成して生まれました。柑橘やハーブの香りが芳醇で、ミネラルの基調が食との相性を想像させるワインです。上品な酸味、ピュア感のあるワインです。シュールリー熟成。補糖なし。補酸なし。除酸なし、清澄作業あり、フィルターありで瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。
料理との相性:寿司、新鮮な魚介類(白身魚、帆立貝、生牡蠣、カルパッチョ)、調理した魚介類(鮭、ムール、ヒラメ、海老、蟹)、天ぷら、野菜(アスパラ、蕪、山菜)、豚肉(生ハム、ソーセージ、ベーコン)、シュークルート、タルトフランベ、牛肉にレモンを添えるような風味として。野菜やハーブが有する甘さや清涼感、山葵や生姜の辛味、海産物や豚肉の塩味と相乗します。
飲用適温:16℃~19℃(温度が低いとより酸味やほろ苦さが強調されることがあります。高めですと豊かなアロマ、まろやかさ、塩味が強調されます。)
平川敦雄氏コメントより
価格 750ml 5,500円 / 税込6,050円
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