商品説明：ポンセとは、フランス語で「思考」を意味します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柑橘、青リンゴを中心に白い花、フリンティなアロマ、心地よく筋の通った酸、ミネラル感を表現した体感的な辛口白。
2020年産の白ブドウを全房でプレス掛けして得た果汁をステンレスタンクで醗酵させ、MLFを行わず、澱と接触しながら、5ヶ月間熟成させて生まれました。シャブリに似た柑橘系のアロマやフリンティな香りが特徴的で、心地よく綺麗な酸が真っすぐに伸びます。透明感のあるワインで、幅広い食との相性をお楽しみ下さい。清澄作業なし（フィルター処理あり）で瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

料理との相性：野菜全般（特にラディッシュのような根菜、スプラウト、ハーブ）、魚介類（サーモン、平目、鯛、帆立貝、生牡蠣、シャコ等。軽く熱を通したもの、オリーブオイルを使って火入れしたもの、ミ・キュイ、燻製仕立て）、白身肉（鶏肉等。あっさりとした淡白な素材）
柑橘系の酸味、ハーブが有する甘さや清涼感、野菜のピリ辛感、塩が有するミネラル感（レモン、ライム、ゆず、かぼす、山葵、岩塩）との相性が良いです。

飲用適温：14℃～16℃（あまり冷やさずにお召し上がりください。）

平川敦雄氏コメントより