Sélène Grande Cuvée 2021(セレーヌ グランド キュベ)
- 商品番号
- W-58351
- 製造者
- 株式会社平川ワイナリー
- 生産地区
- 北海道余市郡余市町沢町201番地
- ぶどう品種
- 北海道余市産ブドウ100%。 品種名非表示(品種のワインを作らず、土地のワインをつくるコンセプト)
- アルコール度
- 13.5%
- 容量
- 750ml
白/辛口 【無補糖】【無補酸】【無清澄】
2021年産の白ブドウを、全房にて独自のプログラムでプレス掛け(搾汁率63%)を行い、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱(リ・フィーヌ)と接触させながら熟成させて誕生。補糖なし。補酸なし。除酸なし。清澄作業なし。フィルター処理ありで瓶詰しています。完熟した洋梨、花梨、ライチ、パイナップルドロップ、柑橘の皮、白い薔薇、百合、コリアンダーシード、火打ち石、煮詰めた生姜、様々な複雑なアロマに、香水のような華やかな香りが調和します。厚みがありながら、しっかりとした酸の印象に最後まで支えられ、余韻に味わい深いほろ苦さと爽やかさが持続します。優美な香りとボディ、酸の特徴が感じられるスタイリッシュな辛口白ワインです。
料理との相性:新鮮な魚介類、脂身のある白身魚、お寿司、バーニャカウダ、ヤムウンセン、和柑橘風味のカルパッチョ、酢の物、ハーブや香草風味の魚料理、エビチリ、フォアグラ、豚肉の角煮、ソーセージ、鶏肉、鴨肉のフルーツソース、ウォッシュタイプのチーズ、ブルーチーズ。
リアンダー、レモングラス、バジル、クミン、ターメリック、カルダモンなどのハーブを使った料理、柑橘の風味や酸味のあるお料理、歯応えのあるお野菜をテーマにしたお料理、旨みのある海老や豚肉と相乗します。
飲用適温:15℃~18℃(あまり冷やさずにお召し上がりください。)
平川敦雄氏コメントより
価格 750ml 5,500円 / 税込6,050円
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