商品説明：ソリチュードとは、フランス語で「孤独」を意味します。孤高の強さを目指しました。
2020年産の白ブドウを全房（除梗破砕なし）にて、酸素を遮断しながらプレス掛けし、ステンレスタンクで醗酵させ、MLFを行わず、澱と接触しながら、フランス産樽（新樽率85％）で、澱と一緒に5ヶ月間熟成させて生まれました。マンゴー、パイ ナップル、パッションフルーツのアロマが芳醇で、ノワゼット、黄色い花の香りが複雑に混じります。しっかりとした果実味のアタック、ボディを感じ、溌剌とした筋の通った酸、余韻に塩味が持続します。味わいの前半（甘いと感じるくらいの果実味、厚み）と後半（張り詰めた酸味、特徴的な塩味）とで違った特徴を見せます。補糖なし。補酸なし。除酸なし。清澄作業なし。フィルター処理なしで瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

料理との相性：酸味、塩味との相性を求めた素材による料理。フレッシュな状態よりも火入れして調理した料理に適する。白身魚、貝類、甲殻類、ブールノワゼットにレモンを加えたソース。バジルを添えた料理。エスカベッシュ、ムニエル、白身肉の揚げ物。
バターを使って香ばしさと柑橘系の爽やかさを強調したり、ハーブ類や酸味を強調したソースとの相性が良い。レモンを添えると料理もワインも引き立つ。

飲用適温：17℃～20℃（最適温度は18℃で、果実味が一番複雑です。温度が低いとより酸味が強調されます。高めですとアロマ、厚み、塩味が強調されます。）

平川敦雄氏コメントより