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TAKIZAWA WINARY/デラウェア マセレ 2016〈サン・ス-フル・アジュテ〉

商品番号
W-53312 
製造者
TAKIZAWA WINERY 
生産地区
北海道三笠市川内841-24
ぶどう品種
デラウェア(北海道余市産) 
アルコール度
10%
容量
750ml

ロゼタイプ/やや辛口(野生酵母)

北海道余市町のデラウエアを使用し、醸し仕込みで仕上げた亜硫酸無添加(サン・スーフル・アジュテ)ワインです。ブドウは厳しい選果の後除梗、破砕され、果皮ごとタンクに漬け込んで発酵のプロセスを行います。後日、果皮から色や風味が抽出されてきた頃合いを見て果皮を取り除き、果汁のみで発酵を継続してワインに仕上げました。もちろん発酵は野生酵母によるもので、マロラクティックも自然に起きるのを待ちました。仕込みから瓶詰めまで亜硫酸添加は一切ありません。外観は少しオレンジがかったロゼカラー。香りにスモーキーなミネラルを感じ、カシスなどのベリー系に少しのアセロラ、紅茶、柑橘系などが溶け込んだ複雑な香り。瑞々しくフレッシュな果実味と綺麗な酸味が主体で、余韻に感じるほんのりとした甘さと苦みが特徴的です。果皮由来の要素が加わることで非常に個性的でユニークなワインとなりました。 今から楽しめますが、1~2年の瓶熟成でさらに変化が期待できそうです。亜硫酸無添加ワインです。 品質保持のため保管は必ず16度以下の冷暗所にてお願いします

価格 750ml 2,384円 / 税込2,622円

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