TAKIZAWA WINERY／ケルナー 2022(野生酵母)

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TAKIZAWA　WINERY／ケルナー 2022(野生酵母)

商品番号: W-53311
製造者: TAKIZAWA WINERY
生産地区: 北海道三笠市川内841-24
ぶどう品種: ケルナー100%中井観光農園（北海道余市登）
アルコール度: 12%
容量: 750ml

白／辛口（野生酵母）

北海道余市町にある中井観光農園産のケルナーを使用した辛口白ワインです。腐敗果の少ない健全な状態のブドウだったため、すぐに除梗破砕を行い搾汁し、野生酵母と野生乳酸菌によって一次発酵とマロラクティック発酵を行っています。その後ステンレスタンクにて約７か月間熟成させました。外観は輝きのあるクリアイエロー。香りにはケルナーの特徴的なマスカット香に、シトラスなどの柑橘、チョークのような乾いたミネラルの香りもあります。味わいは口当たりの優しい果実感が口いっぱいに広がりますが、あえて搾汁の前に除梗破砕したことによる、程よい苦みなどもあり、複雑で立体的な味わいになっています。リリース直後から楽しんでいただけますが、熟成のポテンシャルも十分にあると感じます。亜硫酸の添加はごく少量に留めています。保管は16度以下の冷暗所にてお願いいたします。

＜飲み頃予想　現在～2028年頃＞

（TAKIZAWA WINERY　HPより）

価格　750ml　2,720円 / 税込2,992円

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