えべおつWein／des Morgenrot（ﾀﾞｽ ﾓﾙｹﾞﾝﾛ-ﾄ）2023－朝焼け－

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えべおつWein／des Morgenrot（ﾀﾞｽﾓﾙｹﾞﾝﾛ-ﾄ）2023－朝焼け－

商品番号: W-52542
製造者: 醸造／栽培：㈱えべおつWein(エベオツヴァイン)
生産地区: 醸造場：北海道滝川市江部乙東11丁目758番地／製造者：北海道滝川市江部乙東12丁目1454番地39
ぶどう品種: 自社農園：ピノ・ノワール、ツヴァイゲルトレーベ、ピノ・グリ
アルコール度: 12％
容量: 750ml

ロゼ／辛口【野生酵母】

2023年は今までにない温暖な気候となりました。生育期の降水量は必要充分で枝は健全に成長。夏から秋にかけて気温は高く、また昼夜の寒暖差が小さかったため冷涼な地域の特徴である酸味は控えめで、例年に比べると穏やかな口当たりのブドウになりました。

がそれぞれ異なる3品種のブドウを醸造の各工程で合わせる事によって混醸としました。果実由来の野生酵母を活用し、低温で長い時間を掛けて発酵させました。澱とワインの接触期間を長く保ち、酵母の旨味を引き出しています。収穫から瓶詰めまで約20ヶ月の期間をかけて完成しました。

異なる品種と熟度によって様々な個性がワインに表れています。初期に収穫したピノノワールとツヴァイゲルトは爽やかさを、中期のピノ･グリは芳醇な香りを、後期に再度収穫したピノノワールは色彩と厚みをもたらせています。さらに北海道産らしい豊かな果実が印象を引き立てます。

生産本数：約690本

価格　750ml　3,864円 / 税込4,250円

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