農民ドライは“日本の小粋な白ワイン”です。北の地方や標高の高いエリアの葡萄畑など、冷涼な気候に育った葡萄からなる引き締まった酸はphを下げてワインを安定させ、ワインの健全さを保ちます。 ｢2024農民ドライ｣は、腕の良い葡萄栽培農家さんが育てた個性的な香りとしっかりした酸の白ワイン用葡萄からなるワインです。ココ･ファーム･ワイナリーのヴィンヤード･リベルテのミュラー・トゥルガウやバッカスもブレンドされています。醸造場ではシンプルな造りを心がけ、軽く搾って果皮と種を取り除いた果汁を一部混醸しながら、主にステンレスタンクで野生酵母や野生乳酸菌で自然に醗酵させました。ブレンド後はタンクで熟成し、軽く濾過してビン詰しました。 フレッシュで、クリーンで、雑味のないピュアな辛口白ワインです。たおやかな味わいも魅力で、生牡蠣に、そしてお寿司などの和食はもちろん、新鮮でバラエティ豊かな日本の食卓にもよく合います。

テイスティング コメント : 香りは洋ナシの果実に、カシスの芽、レモングラスなどフレッシュさを感じる香り。 味わいはさっぱりとした辛口。やさしい酸と果実味を感じる。余韻のハーブや柑橘の皮のような苦みがアクセントになっている

料理の相性：甘鯛のポワレ､デコポンと新玉ねぎのサラダ､蛸のカルパッチョ､山ウドのきんぴら､じゃがいもとチーズのガレット､メバルの塩焼､山菜のお浸し､かき菜と桜えびのパスタ

ココファ－ムHPより