ドメ－ヌユイ／T１Petillant Blanc(ﾍﾟﾃｨｱﾝ・ﾌﾞﾗﾝ) 2023（お一人様1本まで）

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ドメ－ヌユイ／T１Petillant　Blanc(ﾍﾟﾃｨｱﾝ・ﾌﾞﾗﾝ)　2023（お一人様1本まで）

商品番号: W-54111
製造者: 株式会社YUI
生産地区: 北海道余市郡余市町登町812
ぶどう品種: T圃場第１区画　デラウェア100%
アルコール度: 11.5％
容量: 750ml

白／辛口微発泡性【１次発酵：野生酵母・２次発酵：乾燥酵母】【亜硫酸塩(SO2)無添加】【無濾過】【無清澄】

T圃場第１区画の古木のデラウェア100％（有機栽培）を優しく搾汁し、500Lハンガリアンオーク樽で発酵。そのまま約6か月熟成。メト－ドトラディショナル方式(瓶内二次発酵)で仕上げました。デゴルジュマンなし。

2024vtは気温の影響で酵母や乳酸菌の種類が例年と異なったようで、仕上がりにも個性が表れました。色は少しオレンジがかっており、味わいもミカンのような柑橘系、開けてすぐはヨーグルトのような香りや風味も感じられます。わずかに還元的で、抜栓直後より1~2日目にかけてよりフルーティーな香りが開いてきます。熟成ポテンシャルを感じる1本です。

※14℃以下での保管をお願いいたします。抜栓時に吹きこぼれないように、オリを沈め、よく冷やしてからお楽しみください。

ドメーヌユイ杉山さんコメントより

価格　750ml　2,600円 / 税込2,860円

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