登醸造／セツナウタ・ロゼ 2024（店頭販売のみ）

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登醸造／セツナウタ・ロゼ　2024（店頭販売のみ）

商品番号: W-54440
製造者: 登醸造　小西史明
生産地区: 北海道余市郡余市町登町718
ぶどう品種: ツヴァイゲルトレ－ベ100％（自家農園）
アルコール度: 12％
容量: 750ml

ロゼ／ミディアム【野生酵母】（お一人様1本まで）

　2023 年の鳥大襲来の記憶も生々しいままにスタートした2024年でしたが、拍子抜けするほど鳥は来ませんでしたが、太陽にやられました。例年と同じように房周りの葉っぱをとっていたため、一気に房から水を持っていかれました。これに加えて強烈な日射しにより、前年より2 割の減収となり、かなり本数が減りました。

　例年と大きく変わった点がです。2022年産からビン詰め時の亜硫酸の添加はやめていましたが、2024年産からから醸造段階でも亜硫酸の添加は使っていませんので完全無添加ワイン（サンスフル）です。味わいは、よく言えばワイルドさが増した、悪く言えば透明感が減ったというところです。旨みは増しています。抜栓直後からよりブドウを感じられるようになってます。

　醸造は、除梗破砕して2 週間ほど漬け込んでから搾汁したツバイと、収穫後すぐに全房で搾汁したツバイを混ぜて、野生酵母で発酵させた。翌年9月にビン詰め後、5ケ月のビン内熟成。

生産本数：1,866本醸造

登醸造　小西史明さんコメントより

価格　750ml　2,955円 / 税込3,250円

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