当別町ビトエ地区のファーマーズガーデン　ビトエさん(青柳ご夫妻)のハスカップを使用。そしてもう一つ、当ブルワリー初の小麦麦芽を使った作品でもあります。地元産ハスカップをシンプルに表現するため、その補助的役割として、ボディ感がありながらもハスカップを邪魔しない小麦麦芽を採用致しました。今回使用したハスカップは収穫初期のもので溌剌とした爽やかな酸が特徴です。加えて小麦麦芽×エール酵母の影響か後味に乳酸感もあり軽いながらも複雑な要素も感じとれます。いつもはハーブやスパイスなどをアクセントに使用しますが、今回は柑橘ピールとコリアンダーだけに抑えました。二次発酵には無添加のぶどう果汁を使用しました。かるい赤ワインに近いボディ感なので焼鳥やバーベキューなどグリルしたお肉との相性が良さそうです。」