Lan Seqqua(ラン･セッカ)／雀色時（すずめいろどき）2024（店内販売のみ）

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Lan Seqqua(ラン･セッカ)／雀色時（すずめいろどき）2024（店内販売のみ）

商品番号: W-56962
製造者: Lan Seqqua(ラン･セッカ)
生産地区: 北海道余市郡余市町登町612-2
ぶどう品種: メルロー9割 + 貴腐ケルナー1割 + ソーヴィニョンブランほんの少し
アルコール度: 12％
容量: 750ml

赤／ミディアムライト辛口（貴腐）【野生酵母】【無濾過】【無清澄】

「雀色時」は夕方という意味の古い言葉より。

メルローの入荷は10月末。2024のメルローは貴腐なしの100%健全。そこからタンクの中で全房のまま静置し、なかなか時間が取れずにずれ込んだ1ヶ月半後の12月初旬にプレス。踏んだり蹴ったり（ピジャージュ）はプレス前に少しだけ。メルローは実が硬いため搾汁率が進まず苦労しました。5樽のうち1樽だけ貴腐のケルナーをメルローに混ぜてみました。

発酵は野生酵母にて。樽で1年間熟成の後にブレンドから瓶詰め。亜硫酸は MLF 終了後及び瓶詰め前に添加。

プレスまでの時間が長かったこともあり、色はまあまあ濃いめ。といっても真っ黒でなく、口当たりもタンニンの渋さはおとなし目で、軽快で飲みやすさがあります。しっかりメルロー感はあり、黒っぽい甘さのあるベリーの果実感、炭の香りのような重さ。全房仕込からであろうハーバルなニュアンスが時々顔を出します。少し高めの温度を推奨。2,3日は持ちます。（2026.2月）

要素はシンプルですが重心の低さもあり、ボリュームのあるソースを使った料理にも合いそうです。燻製肉やベーコン、ハンバーグ、鹿のトマト煮込みとか美味しそうですね。

現時点でメルロー感が軽く美味しく飲める状態です。果実感が少し若くフレッシュすぎる感じはするので、落ち着きが欲しかったら1年程度熟成させることをおすすめします。

醸造本数: 約1,500本

Lan Seqqua(ラン･セッカ)HPより

価格　750ml　3,500円 / 税込3,850円

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