記録的猛暑だった2018年は昼夜の温度差が少なく着色には不利な条件でしたが、春の芽吹きから早かった上、猛暑で糖の上昇も早まった事から、豪雨や秋雨の影響を受けずに予定の収穫量を上回ることが出来ました。
ブドウの熟度もここ５年では最高、果実の力が感じられる年となりました。
収斂味を抑えるために3年前から始めた醸し中の「種抜き」も引き続き実践し、刺々しさのない滑らかな味わいを実現しています。

プリンやマロン、ローズヒップティー、ドライアプリコット、クローブや松ぼっくりなど、温かみのある香。
アタックは甘みと重みがあり上質の紅茶のような緩やかなタンニンをともない旨みが伸びます。
余韻は長く、赤い果実の戻り香が漂います。

鴨やチキンのソテー、ラタトゥイユ等の煮込み、野菜のグリル、山菜の天麩羅、筑前煮や治部煮、炊き込みご飯などと。
和の出汁や山椒などの薬味との相性は一押しです。

飲用適温15℃前後。無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿します。(旭洋酒HPより)