Domaine Toi／ Bacchus 2025

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Domaine Toi／ Bacchus 2025

商品番号: W53925
製造者: 葡萄：Domaine Toi（北海道鷹栖町）／醸造：Domaine Toi（北海道鷹栖町）
生産地区: 北海道上川郡鷹栖町14線17号
ぶどう品種: Bacchus100%
アルコール度: 12.5％
容量: 750ml

白／辛口【野生酵母】

Domaine Toi は北海道鷹栖町のワイナリーです。⼟地で育ったブドウの声を損なわずに写し取り、冷涼な⼤地がもたらす酸と果実の輪郭をまっすぐ届けることを⼤切にしています。柑橘を思わせるチオール⾹を活かすため、果房まわりに光を当てすぎず、除葉は弱く抑えました。完熟⼿前で収穫し、⾹りの輪郭を引き締めています。収穫後は短期間のスキンコンタクトを⾏い、その後プレス。発酵‧熟成はステンレスタンクで⾏い、チオールとテルペン由来のフルーティーでフラワリーな⾹りと、酸と⼝当たりのバランスを意識して仕上げています。仕込み: 短期間のスキンコンタクト後にプレス。発酵‧熟成: ステンレスタンク。仕上げ: 酸と⼝当たりのバランスを重視。

2025年の鷹栖で育ったバッカス。⾹りの⽴つ品種の個性を活かしながら、⽩ワインらしい果実味と酸の輪郭を楽しめるスタイルに仕上げています。外観: 淡いレモンイエロー。透明感のある⾊調。⾹り: 柑橘、洋ナシ、アカシア、⽩い花。味わい: きれいな酸と透明感のある果実味。余韻に軽やかな苦み。

Domaine Toi　コメントより

価格　750ml　2,728円 / 税込3,000円

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