山田堂／Bolles ビュル （泡） 2025（店内販売のみ）

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山田堂／Bolles ビュル（泡） 2025（店内販売のみ）

商品番号: W-55595
製造者: 山田堂　山田雄一郎
生産地区: 北海道余市町登町1064-1
ぶどう品種: ケルナー 92%（余市町産）ミュラー・トゥルガウ 8%（余市町産）
アルコール度: 11％
容量: 750ml

白・発砲性／辛口【野生酵母】【SO2 : 無添加】

収穫後、全房のままプラスティックタンクにて野生酵母での発酵（8-12日間）、ヴァスランプレス機にてプレス。引き続きタンク内でアルコール発酵1ヶ月、グラニュー糖で2気圧分の補糖をした後に瓶詰め。7ヶ月に渡り瓶内発酵をして出荷。

お初にお目にかかります、ヴィニフェラ・泡のニューカマーです。幸せを運ぶ鳥フクロウさんを中心に、リスやブドウ畑にいる虫達がモチーフとなっております。ラベルデザインはいつもお世話になっている友人によるものです。
今後、ナイアガラのスパークリングに代わって増えていく予定となっています。
洋梨や白桃を感じます。ガス圧は2気圧程度で、泡が抜けてもスティルとして楽しく飲んで頂けると思います。ほんのり濁りあるペティアン、ぜひ暑い時期にしっかり冷やして飲んでいただきたいです。

※噴き出す可能性があるため、必ず冷蔵庫でよく冷やしてから開栓して下さい。

瓶詰め本数： 2300本

山田堂　山田雄一郎コメントより

価格　750ml　2,800円 / 税込3,080円

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