ぶどうの個性を最大限に引き出す丁寧なワインづくり

ドメーヌ　レゾンでは40haの広大な自社圃場で、本州では栽培の難しいドイツ系品種などと合わせ、冷涼な気候に適した12品種のブドウを栽培しています。そのブドウそれぞれの個性を最大限に引き出すため、 原料ブドウづくりにおいて、人の手を加えることを必要最小限にしています。冷涼な気候の北海道富良野エリアで育つブドウは、しっかりとした酸を持ちます。
ドメーヌ　レゾンのワインは、その酸味の生きた爽やかな味わいが特徴です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　富良野地区の雄大な自然と共に育てた、テロワールの活きたブドウ1粒1粒と向き合い、 その自然のポテンシャルを表現すべく、全ての工程に丁寧に向き合うワインづくりが 私たちドメーヌレゾンのこだわりです。

2016年春にレゾン北海道事業として着手し、中富良野町西中地区に造成、苗の植え付けがされた「中富良野ヴィンヤード」東に広がる大パノラマと、その中心に十勝岳を望む、西側南東向きの大変日当たりの良い圃場で、標高は270m。 土壌は細粒褐色森林土で、かつて十勝岳が噴火した際の火砕流堆積物の影響を強く受けています。
土壌中には噴火の際、液体マグマが粉砕されて微粒子になり、急冷されてガラス化したものがあり、天気の良い日は陽の光にキラキラと反射します。
畑はやや土が痩せてはいますが、傾斜地のため水はけもよく、今後の土壌改良で期待できる畑です。
ブドウ品種は、ソーヴィニヨン・ブラン／ピノ・ブラン／ピノ・グリ／ピノ・ノワール／リースリング／ゲヴュルツトラミネール／シャルドネ／ツヴァイゲルトレーベ／ケルナー／ミュラートゥルガウ／オーセロワの11種類を栽培しています。（ﾄﾞﾒ-ﾇ･ﾚｿﾞﾝHPより）