㈱志太泉酒造
静岡県藤枝市宮原423番地22の1
超軟水【硬度3.3】の仕込水で醸す手造りの美酒!
志太泉は、1882年(明治15年)初代「望月久作」が、酒造りを行ったのが始まり。「望月家」は藤枝の地主であった「杉村家」の分家として、余剰米を有効に利用する役割を担っていたようです。
望月久作が、この場所に蔵を建てたのは、瀬戸川の上流の山間地という事が幸いし、周囲の自然環境も保全されており、素晴らしい水が湧く土地だったからです。
酒の名前は地元の古くからの地名である「志太」にある「泉」のような酒という意味と「志」し 「太 」く 「泉」のように湧き立つ酒を造りたいという願いを込めて「志太泉」と命名したと伝えられています。
戦前は清酒「志太泉」「三五の月」「ラヂオ正宗」「歓喜」を発売するとともに山梨県にワイナリーを所有し「ミクニワイン」という名で発売していました。しかし第2次世界大戦の戦局悪化に伴い、米不足のため酒造りは一時休業しました。
戦後、昭和29年、酒造業を再開しました。はやくから吟醸造りに取り組み、昭和35年4月には、吟醸酒「白鷺」として発売を開始しました。昭和43年、当時日本酒の世界で最も権威のある「東京農業大学品評会」で金賞を受賞しました。昭和50年代より静岡県の吟醸造りの方法論を模索し、その隆盛とともに、「全国新酒鑑評会」で昭和59年より3回連続の金賞を受賞しました。平成21酒造年度より、能登杜氏「西原光志」もとで伝統的な酒造りを継承しつつ創意工夫を加えモダンな酒質を追求しています。近年「全国新酒鑑評会」においては平成28年、29年、30年と3年連続金賞受賞により合計20回金賞受賞しています。
現在でも、志太泉は、地元である志太地区の蔵であること、静岡県の蔵であることに強いこだわりをもっています。出荷量は約800石(1.8Lで80,000本)ですが、静岡県内に約70%を出荷しています。酒質も静岡の風土と食に合うように設計しています。具体的には、爽やかな吟醸香と、飲みやすさに中に深い旨みやかすかな苦みや渋味が融合した酒質を志向し、余韻よりもキレを重視しています。
㈱志太泉酒造の商品一覧
【限定品】志太泉/純米吟醸 直汲み生原酒 1.8L
1800ml 税込3,300円
【限定品】志太泉/純米吟醸 直汲み生原酒 720ml
720ml 税込1,936円
【限定品】志太泉/純米吟醸 藤枝誉富士(ふじえだほまれふじ)生原酒 720ml
720ml 税込1,815円
【限定品】志太泉/純米吟醸 藤枝誉富士(ふじえだほまれふじ)生原酒 1800ml
1800ml 税込3,520円
【限定品】志太泉/蔵だしいちばん しぼりたて純米生原酒 1800ml
1800ml 税込2,970円
【限定品】志太泉/蔵だしいちばん しぼりたて純米生原酒 720ml
720ml 税込1,540円
志太泉/Shida Cidre(シダ・シ-ドル)発泡性純米生酒
720ml 税込1,650円
志太泉/純米吟醸 夏酒 1800ml
1800ml 税込3,080円
志太泉/純米吟醸 夏酒 720ml
720ml 税込1,540円
志太泉/純米吟醸生もと 「ラヂオ正宗」 1800ml
1800ml 税込3,630円
志太泉 純米吟醸生もと 「ラヂオ正宗」 720ml
720ml 税込1,650円
【超限定品】志太泉/全国新酒鑑評会金賞受賞酒 大吟醸
500ml 税込4,070円
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1800ml 税込3,300円
久保田 千寿 吟醸 生原酒(なまげんしゅ) 1800ml
1830ml 税込3,718円
山﨑ワイナリー/SAUVIGNON BLANC(ソ-ヴィニヨン・ブラン) 2020
750ml 税込3,060円
【特約店限定酒】上川大雪 碧雲蔵(へきうんぐら)/十勝 山廃酛純米酒「きたしずく」 720ml
720ml 税込2,420円
国稀/北海鬼ころし 900ml
900ml 税込1,349円
ドメ-ヌユイ/T2Petillant Blanc(ペティアン・ブラン) 2023(お一人様1本まで)
750ml 税込2,420円
朝日山 本醸造 720ml
720ml 税込990円
ドメ-ヌ・イチ/ブラン・ド・ノワール 2021(店内販売のみ)
750ml 税込4,400円
【お酒は20歳から】
法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。
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