TAKIZAWA WINERY／ソーヴィニヨン・ブラン 2022 マセレ

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TAKIZAWA WINERY／ソーヴィニヨン・ブラン 2022　マセレ

商品番号: W-53331
製造者: TAKIZAWA WINERY
生産地区: 北海道三笠市川内841-24
ぶどう品種: 北海道三笠市／自社単一畑で最も古い区画「風の畑」のｿ-ｳﾞｨﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝ100％使用
アルコール度: 12.5％
容量: 750ml

オレンジ／辛口【野生酵母】【亜硫酸無添加】【無添加】

タキザワワイナリー自社畑で最も古い区画「風の畑」のソーヴィニヨン・ブランで造った、亜硫酸無添加のオレンジワインです。2022年は夏に、例を見ないほどの害虫の大発生や病気のまん延があり、ブドウの成熟には厳しい状況で危惧いたしましたが、結果的には収量、熟度とも満足のいく年となりました。ブドウは収穫されたあとすぐに除梗破砕を行い、プラスチックタンクにて約５日間、果皮と果汁を一緒に漬け込みました。果皮の風味が抽出され、野生酵母による発酵が始まるころにプレスを行い、果汁のみの状態で一次発酵へと進んでいます。一次発酵終了後は木樽とステンレスバレルへと移し、野生乳酸菌によるマロラクティック発酵を経て約９カ月の熟成ののち瓶詰めされました。外観はオレンジイエロー。香りにはマンゴーのような南国系の果実に、オレンジピールやマーマレードなどの苦みを伴う芳醇な香りがあります。口に含むと豊かな果実味とほどよい苦みがあり、余韻に続く酸味が穏やかに長く続きます。リリース直後から楽しめますが、熟成のポテンシャルも秘めています。数年寝かせた姿も見てみたいと感じさせてくれるオレンジワインです。亜硫酸の添加は一切ありません。保管は16度以下の冷暗所にてお願いいたします。

TAKIZAWA WINERY　HPより

価格　750ml　4,620円 / 税込5,082円

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