YOKA WINERY/余香(よか) KERNER(ケルナ-) 2024
- 商品番号
- W-51824
- 製造者
- YOKA WINERY
- 生産地区
- 北海道余市郡余市町登町1828番地
- ぶどう品種
- 自社葡萄 ケルナ-100%
- アルコール度
- 13%
- 容量
- 750ml
白/辛口【野生酵母】【無濾過】【無清澄】(お一人様1本まで)
収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。発酵をスムーズに進めるために意図的に澱は多めに。発酵ピーク時でも高温にはならず、じんわりと発酵が進み、年内にはMLFまで完了。ケルナーの果実味を活かすべく、木樽での熟成を3ヵ月と短縮。2023vtとは違う表情の余香ケルナーをお楽しみいただければ幸いです。
外観は、淡い黄金色。香りは、グレープフルーツ、アプリコット、ゴールデンアップルに甘い花の香りが混ざる。クリームソーダのさりげない香りがよく溶け込み、複雑さを加えている。
味わいは、塩味を帯びたミネラル感と爽やかな酸味。香りとほぼ一致した濃縮感がある。余韻が長く続く。
飲み疲れせずに、じっくりと向き合える。現時点ですでにバランスが取れているが、熟成によって紅茶のような余韻が出てきそうな雰囲気があるので、2~3年後の変化を確かめる価値はありそうです。
樹齢:5年 生産本数:1,962本
YOKA WINERYコメントより
価格 750ml 4,250円 / 税込4,675円
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