KONDOヴィンヤード/ピノ・ノワール 2021(店内販売のみ)
- 商品番号
- W-57902
- 製造者
- 栗沢ワインズ農事業組合法人
- 生産地区
- 岩見沢市栗沢町茂世丑774番1
- ぶどう品種
- ピノ・ノワール 100% / KONDOKONDOヴィンヤード タプコプ農場(三笠市)60% ・モセウシ農場(岩見沢市栗沢町)40%
- アルコール度
- 12.5%
- 容量
- 720ml
赤・/ミディアム辛口【野生酵母】【無濾過】【亜硫酸塩(SO2)無添加】
2017年以降、通常はタプ・コプそしてモセウシの2つのピノ・ノワールをリリースしてきましたが、販売の方針を少し見直す意味で「KONDOヴィンヤード ピノ・ノワール」という大きなロットの赤ワインをブレンドで一つ造り、その上で、その年最も仕上がりが良いと判断した樽の中から一つを選び、タプ・コプもしくはモセウシいずれかのピノ・ノワールとして、上級キュベを造ることとしました。(2021は「タプ・コプ」。2024春に発売予定)
ぶどうは熟度が上がった順に収穫。健全な灰色カビ病(ボトリティス)が多く、選果は過去最大級にやりがいがありました。タプ・コプのクローン667を皮切りに、MV6、スイスクローンを。その後モセウシのMV6、115,113と収穫を進め、一旦それぞれの畑ごとにタンクを分けて仕込み、樽熟成も別々に。瓶詰時にブレンドをして仕上げています。
現時点では、空知らしい赤系ベリーの溌剌とした印象。香りの奥にはクローブ、コショウなどスパイシーさも。中盤も赤い果実が続き、飲み心地はするすると。最後はカシスなどの黒系果実を感じながら、キレのよい酸で余韻はすっきりと長く続きます。この酸が丸くなり、液体の奥から腐葉土やスパイスなどの複雑さがにじみ出るまで待ちたいところ。2026年~2032年ぐらい。
個人的に、今まで自分で造ったどのピノ・ノワールよりもバランスが良く、好きな味筋に仕上がっています。数年の熟成でどんな表情を見せるか、今からが楽しみです。
KONDOヴィンヤードコメントより
生産本数 | 1,977本 |
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価格 720ml 3,300円 / 税込3,630円
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