Pink Orchards(ピンク オチャ－ド)／フォレスト 2022 （Forest 2022）

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Pink Orchards(ピンクオチャ－ド)／フォレスト 2022 （Forest 2022）

商品番号: W-54711
製造者: Pink Orchards(ピンクオチャ－ド)
生産地区: 北海道余市郡余市町沢町447
ぶどう品種: 余市産リンゴ8種類(ブラムリー、レッドゴールド、昴林、シナノドルチェ、つがる、あかね、ひめかみ、トキ)
アルコール度: 6.5％
容量: 750ml

【微発泡】ブラムリー由来の酸があり、ほのかで心地よい微発泡シ－ドル

2022年に収穫された余市の地域で栽培されたリンゴ8種類(ブラムリー、レッドゴールド、昴林、シナノドルチェ、つがる、あかね、ひめかみ、トキ)を原料に、自社ワイナリー内で破砕、プレスして得られた果汁をタンクに入れ、一次醗酵は、野生酵母の力を信じ、温度管理をしてゆっくりと自然な醗酵を促しました。一次醗酵が完了した時点で、スパークリングワインの伝統的な製法である瓶内二次醗酵を行い、二次醗酵で発生した炭酸ガスを瓶内に閉じ込めることで微炭酸に仕上げています。一次醗酵、二次醗酵を通じて亜硫酸は添加しておりません。また、無清澄、無濾過です。

ほのかで心地よい微発泡。ブラムリー由来の酸がありますが、強すぎず、その他の生食用りんごと混じり合い、心地よい酸味となっています。グレープフルーツやレモンのような柑橘系の味わいがあります。冷蔵庫から出した直後は、香りが閉じていますが、しばらくすると次第に複雑さが増してきます。

Pink Orchardsコメントより

価格　750ml　1,950円 / 税込2,145円

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