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TAKIZAWA WINARY/シャルドネ 2017

商品番号
W-53308
製造者
TAKIZAWA WINERY
生産地区
北海道三笠市川内841-24
ぶどう品種
自社農園 (シャルドネ93%・オ-セロワ4%・シルバ-ナ3%)
アルコール度
11.5%
容量
750ml

白/辛口(野生酵母) 初リリ-ス!

初リリースとなるシャルドネ2017はタキザワワイナリー自社畑の、最も新しい区画であるサードブロックから生まれた白ワインで、品種構成はシャルドネ93%、オーセロワ4%、シルバーナー3%です。
ブドウは房のまま、もしくは除梗破砕後プレスされ、軽いデブルバージュ後に野生酵母による発酵を行い、新樽、古樽及びステンレスタンクで約2か月かけて発酵した後、自然のマロラクティックが進むのをゆっくりと待ちました。新樽率は3割ほどで、熟成期間は約7か月です。
香りに白や黄色の花、メロン、また硬質なミネラル、ナッツのような香りも感じます。
味わいはフレッシュな果実味、綺麗な酸とミネラルが主体で、適度なコクも感じ、全体的にピュアでクリスピーな印象です。
しっかりと感じるミネラルはサードブロックのテロワールの特徴です。
リリースの時点ではまだ若干の硬さがありますので、数年寝かせることでさらにバランスが取れて楽しめると思います。
ワイン本来の味わいを守るため、亜硫酸の添加は瓶詰め前の少量に留めています。保管は必ず冷暗所にてお願いします。

TAKIZAWA WINERY HPより

<飲み頃予想 2019年~2025年>

価格 750ml 4,093円 / 税込4,420円

在庫あり

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