TAKIZAWA WINARY／シャルドネ 2017

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TAKIZAWA　WINARY／シャルドネ 2017

商品番号: W-53308
製造者: TAKIZAWA WINERY
生産地区: 北海道三笠市川内841-24
ぶどう品種: 自社農園　（シャルドネ９３％・オ－セロワ４％・シルバ－ナ３％）
アルコール度: 11.5%
容量: 750ml

白／辛口（野生酵母）　初リリ－ス！

初リリースとなるシャルドネ2017はタキザワワイナリー自社畑の、最も新しい区画であるサードブロックから生まれた白ワインで、品種構成はシャルドネ93％、オーセロワ4％、シルバーナー3％です。
ブドウは房のまま、もしくは除梗破砕後プレスされ、軽いデブルバージュ後に野生酵母による発酵を行い、新樽、古樽及びステンレスタンクで約2か月かけて発酵した後、自然のマロラクティックが進むのをゆっくりと待ちました。新樽率は3割ほどで、熟成期間は約7か月です。
香りに白や黄色の花、メロン、また硬質なミネラル、ナッツのような香りも感じます。
味わいはフレッシュな果実味、綺麗な酸とミネラルが主体で、適度なコクも感じ、全体的にピュアでクリスピーな印象です。
しっかりと感じるミネラルはサードブロックのテロワールの特徴です。
リリースの時点ではまだ若干の硬さがありますので、数年寝かせることでさらにバランスが取れて楽しめると思います。
ワイン本来の味わいを守るため、亜硫酸の添加は瓶詰め前の少量に留めています。保管は必ず冷暗所にてお願いします。

TAKIZAWA WINERY　HPより

＜飲み頃予想　2019年～2025年＞

価格　750ml　4,093円 / 税込4,502円

在庫あり

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