北海道余市町登町、果汁園を営む三氣の辺(みきのほとり)で栽培された「ナイヤガラ」に｢ミュラ－トゥルガウ｣を加え、爽快感あふれるスパ－クリングワインにしました。ナイヤガラ特有の、ランの花やマスカット系の甘く華やかな香りに、ミュラ－トゥルガウらしい青リンゴのようなニュアンス、泡との相性ばっちりの伸びのある瑞々しいミネラル感、カリンやグレ－プフル－ツのような味わいと、キュッ戸引き締まった酸がバランス良く広がります。瓶内２次発酵のため北海道産てんさい糖を使用し、ゾ－ク栓キャップにて元気な泡を閉じ込めました。

2019年、三氣の辺さんからいただいたナイヤガラの平均糖度は、20.2度。非常に糖度が高い熟したブドウを分けていただきました。完熟した葡萄ならではのほろ苦い味わいもあり、スティルワインにしてもしっかりとしたボリュ－ムのあるワインになるものと感じました。ですが、真夏に飲んでいただくスパ－クリングワインをリリ－スしたいという思感もあって、ミュラ－トゥルガウをアッサンブラージュ。心地良いスパ－クリングワインとなりました。商品名も「三氣の辺ナチュラルスパ－クリングワイン」に変更致しました。。

 

（さっぽろ藤野ワイナリーコメントより）