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ソレイユ 千野甲州 白 2016

商品番号
W-50961
製造者
旭洋酒有限会社
生産地区
山梨県山梨市小原東857-1
ぶどう品種
甲州種(山梨県甲州市塩山千野ヤマヂ産単一畑)
アルコール度
12%
容量
720ml

白/辛口  

生産本数1,424本

小川孝郎氏が標高600m弱の南向き粘土質斜面で育てる甲州種。肥料を抑え、草の力によって有機的な土壌をつくる不耕起草生栽培と一文字短梢剪定を組み合わせ減農薬で栽培されます。この畑のブドウのみをフレンチオーク樽で醗酵させ、低温セラーで瓶熟しました。樽熟6ヶ月 新樽率33%

2016年は収穫期に雨が多く糖・酸とも薄まる傾向にあり、高い酸が特徴のこの畑でも一般的な甲州に近い値となりました。

蜜柑の花、青リンゴ、ピスタチオやビスキュイなどすっきりとした軽やかな香。アタックは甘く、穏やかな酸味の蜜柑様の果実味が心地よい苦みをともなって膨らみます。1~3年の熟成で蜜のような質感への変化が期待されます。

サーモンのグリル、茸、地鶏、鴨などの鍋、牡蠣のしぐれ煮やスモーク、オイルベースのパスタ等と。

飲用適温12℃前後。無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿します

価格 720ml 2,800円 / 税込3,080円

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