さっぽろ藤野ワイナリー／「ｆシリーズ」ｆｌｏｗｉｎｇ ｗａｔｅｒ ２０２１（お一人様1本まで）

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さっぽろ藤野ワイナリー／「ｆシリーズ」ｆｌｏｗｉｎｇ　ｗａｔｅｒ　２０２１（お一人様1本まで）

商品番号: W-55548
製造者: さっぽろ藤野ワイナリー
生産地区: 北海道札幌市南区藤野670番１
ぶどう品種: バッカス54％（三笠市達布産）、ミュラートゥルガウ46％（余市町登産）
アルコール度: 13.5％
容量: 750ml

白／微発泡辛口【野生酵母】【無補糖】【無補酸】【無清澄】【無濾過】

北海道らしさは何かを追求していくワインがこの通称「fシリーズ」となります。今回の白は「北海道」の「海」を借りてそこからイメージされる「流れていく水」のような北海道の白ワインを造りました。
三笠市達布のバッカス、余市町登地区のミュラートゥルガウをそれぞれホールパンチでゆっくりと優しくプレスし、一晩静置後、澱引きし野生酵母により醗酵させました。それぞれステンレスタンクでの醗酵、その後その後も澱と一緒に熟成させました。乳酸醗酵も野生の乳酸菌で行っています。熟成を経て澱引きブレンドし瓶詰めしました。瓶詰め時に30ppmの酸化防止剤を添加しています。バッカスの残糖のある状態でのブレンドになったため、瓶内で再醗酵が起こり微発泡の白ワインとなりました。
白い花の和柑橘の香りが優しく広がり、口に含むと柔らかなガスによるフレッシュな爽快さにカリンやレモンピールといった果実が感じられます。ほんのりとした甘みやボリューム感にチャーミングな酸が相まってバランスを取り、やさしい塩味が心地の良い余韻を感じさせてくれます。

無清澄剤、無ろ過のため、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質に問題はありません。また酸化防止剤も極少量の添加のため14℃以下での保存をお願いいたします。

さっぽろ藤野ワイナリーコメントより

価格　750ml　2,764円 / 税込3,040円

在庫なし

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