KONDOヴィンヤード/タプ・コプ ブラン Z 2020（店内販売のみ）

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KONDOヴィンヤード/タプ・コプブラン Z 2020（店内販売のみ）

商品番号: W-59980
製造者: 栗沢ワインズ農事業組合法人
生産地区: 岩見沢市栗沢町茂世丑774番1
ぶどう品種: ソーヴィニョン・ブラン97％、シャルドネ 3％ /KONDOヴィンヤードタプ・コプ農場（三笠市）85% モセウシ農場（岩見沢市栗沢町）15％
アルコール度: 12.5%
容量: 750ml

白／甘口【野生酵母】【無濾過】【亜硫酸塩(SO2)無添加】

2020年、ソーヴィニョン・ブランの状態は健全でした。生育期の天候は安定し、わずかに収穫期に雨が当たったものの熟度は高く、例年通りゆっくりとプレスにかけ、大樽と樽型ステンレスタンクへと。仕込み量が多かったことで小分けにステンレスタンクに仕込まざるを得なかったことも発酵停止の一因だったかもしれません。

香りは洋ナシやパイナップル、熟度の高さが感じられる分、揮発酸のニュアンスも清涼感の範囲に収まるかもしれません。ただ飲み込んで喉元を過ぎる頃に刺激的な酸がチクリ。南国果実のボリューム感と蜂蜜の様な甘さ、それに2年越しのタンク暮らしで顔をのぞかせた白トリュフ的な熟成感で何とかワインとしての地位に踏みとどまってくれている、そんな印象です。飲めばわかる思いますが、酢酸が出ています。飲み頃はズバリ現在。今後、さらに酢酸が強まる可能性を否定できないので、しっかり冷やして早めに飲むことをお勧めします

価格　750ml　3,000円 / 税込3,300円

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