「Ashicoco(あしここ)」は日本固有の葡萄品種、甲州種を主体としたワインで私たちがワインを造りはじめた1984 年から毎年新たな気持ちでつくりつづけています。｢2023Ashicoco｣は特別にセレクトした甲州種の葡萄を優しくプレス。ケルナー種やソーヴィニョン・ブラン種等の葡萄もブレンドしました。澱を沈めた後は澄んだジュースを野生酵母で醗酵させ、果実の新鮮さを維持することを心がけながら、低温醗酵でじっくり丁寧につくりました。このワインのフレッシュな果実の香りと優しく厚みのある口当たりは、はじめてワインをお飲みになる方にはもちろんのことワインに精通した方にも喜ばれることでしょう。 日本の醗酵調味料(醤油・味噌・味醂など)を使った和食全般と良く合い、また和洋中、色々なお料理が並ぶ普段の食卓にも合わせやすい日本の白ワインです。2012､2013､2015 ヴィンテージのこのワインは、国際線ファーストクラスやラウンジやビジネスクラスでもご採用いただいています。アペリティフにも最適で、ほっとしたひととき、よく冷やしてのんびりお楽しみいただけると嬉しいです。

香りはりんごや洋ナシなどの果実に加え、フルーツを入れたヨーグルトや海藻のニュアンスがある。味わいは甘さと酸味、柑橘の皮の様なほろ苦さのバランスが良く、やわらか。余韻にかけて塩気や旨味がアクセントになっている。様々な食事と一緒に楽しめるワインである。

●相性の良い料理：焼き蛤、切り干し大根のおひたし、焼きキンキ、海鮮チヂミ、若竹煮、ワカサギの天婦羅、
豚ひき肉ともやしのクミン炒め、プーレジョーヌのグリル、ナシゴレン、寄せ鍋、芋煮会おでん

●2015ヴィンテージをANA国際線ファーストクラス機内にてご採用いただきました。(2017年6月～翌年5月)
●2013ヴィンテージをJAL国際線ビジネスクラス機内にてご採用いただきました。(2015年3月～翌年2月)
●2012ヴィンテージをJAL国際線ファーストクラスラウンジにてご採用いただきました。(2013年12月～翌年2月)

（ココ・ファーム・ワイナリーHPより）