【～NEAKE について～】
春気温の上昇とともに木（白樺）の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。雪の多い
北海道に限らず春の訪れを感じさせてくれる現象です。空知の最北端に位置する沼田町のブドウ栽培に光をあて、昔から栽培されているぶどう品種にこだわって醸造されたワインがNEAKE サン・スフル泡です。

2022 年から続くNEAKE シリーズの第4 弾となる2025 ヴィンテージ。空知北部 沼田町の自社葡萄ナイアガラとメルローを用いて「ワイン畑浦本」にて醸造。

2025 年の北空知は、春先から初夏にかけて平年よりも温暖で推移し、ぶどうの生育は順調にスタートしました。 一方で、7 月後半～8 月にかけては湿度の高い日が続き、病害リスクの高い難しい局面もありましたが、丁寧な選果と全房バスケットプレスにより果実の健全さを確保しています。
10 月上旬にナイアガラを、続いてセイベル13053、メルローを収穫。収穫後すぐに選果し、全房のまま優しく搾汁。野生酵母でゆっくりと発酵させ、発酵が終わりきる直前の自然な糖を残したまま瓶詰めすることで、NEAKE らしい柔らかい泡と果実味を備えたスパークリングワインに仕上げました。

色調はロゼで泡立ちは少し弱く感じました。香りの特徴としては、マスカットやライチ、マンゴーが感じられます。味わいはフルーティーでフレッシュ、辛口に仕上がっております。酸の切れも良くさわやかで、優しい余韻が続きます。ごくごくと一気に飲み干したいスパークリングとして楽しめるワインです。
今年は滓が多め、十分冷やして開栓してください。

無清澄、無ろ過のため、オリや酒石酸の結晶化したものが含まれることがありますが、品質に問題はありません。また酸化防止剤も無添加のため14℃以下での保存をお願いいたします。吹きこぼれやすいため、縦向きのまま十分に冷やしたのちに、シンクやボウルの中でゆっくりと開栓してください。

生産本数942本

TSURUYAMA  WINE 　鶴山 甲晋さんコメントより