えべおつWein／Regenbogen(ﾚ-ｹﾞﾝﾎﾞ-ｹﾞﾝ) 2023－虹－

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えべおつWein／Regenbogen(ﾚ-ｹﾞﾝﾎﾞ-ｹﾞﾝ) 2023－虹－

商品番号: W-52503
製造者: 醸造／栽培：㈱えべおつWein(エベオツヴァイン)
生産地区: 醸造場：北海道滝川市江部乙東11丁目758番地／製造者：北海道滝川市江部乙東12丁目1454番地39
ぶどう品種: 自社農園葡萄：黒葡萄２品種（ピノ･ノワール、ツヴァイゲルトレーベ）と白葡萄５品種（ピノ･グリ、ミュラートゥルガウ、シャルドネ、ピノ･ブラン、リースリング）
アルコール度: 12％
容量: 750ml

白／辛口【野生酵母】

2023年は今までにない温暖な気候となりました。生育期の降水量は必要充分で枝は健全に成長。夏から秋にかけて気温は高く、また昼夜の寒暖差が小さかったため冷涼な地域の特徴である酸味は抑えられ、例年に比べると穏やかな口当たりのブドウになりました。9月後半～10月後半まで続いた約1ヶ月の収穫期間のうち、熟期の異なる7品種を醸造の各工程で合わせ、混醸としました。

2023年からブドウ園に隣接する自社ワイナリーでの醸造がスタートしました。主発酵はブドウ由来の野生酵母を使用、品種由来の芳醇な香りを活かすべくステンレスタンクで低めの温度を保ちながら管理しました。ゆっくりと進む発酵は12ヶ月に及び、その間は澱引きを避けて酵母由来の旨味を引き出しています。収穫から瓶詰めまで17ヶ月の時間をかけて完成しました。

黒ブドウ2品種を混ぜることで色合いは濃く、様々な品種が織り成す華やかな香りと、豊かな果実味・綺麗な酸味と厚みを感じる口当たりが調和した白ワインとなりました。抜栓直後は香りが閉じていることが多いですが、空気との接触や温度の変化によって香りはより華やぎ、時間の経過で違った印象を感じさせます。

ブドウ品種：黒2品種（ピノ･ノワ－ル、ツバイゲルト）白5品種（ピノ･グリ、ミュラートゥルガウ、シャルドネ、ピノ･ブラン、リースリング）計7品種混醸の辛口白ワイン。ステンレスタンクによる発酵・熟成でフレッシュな仕上がりとなり、黒ブドウ2品種を混ぜることで色合いは濃く、様々な品種が織り成す華やかな香りと、豊かな果実味、綺麗な酸味と厚みを感じる口当たりが調和した白ワインです。

「えべおつWein」の原点となるワインが「Regebogen-虹-」です。

生産本数：約2,600本

えべおつヴァインコメントより

価格　750ml　3,864円 / 税込4,250円

在庫あり

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