ココ・ファ－ム／あわここペティアン 2023

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ココ・ファ－ム／あわここペティアン　2023

商品番号: W-52445
製造者: ココ・ファーム・ワイナリー
生産地区: 日本／栃木県足利市田島町６１１
ぶどう品種: 甲州 35%、ケルナー 34 % 、ドルンフェルダ－8％、カベルネ・ソーヴィニョン 7%、マスカット・ベーリーA 5 %、シャルドネ3％、メルロ 3 % 、カベルネ・フラン 2 %、その他3％
アルコール度: 11.3％
容量: 750ml

ロゼ・微発泡性／ライトボディ中口【酸化防止剤無添加】【無清澄】【無濾過】

微発泡で果実味たっぷりの｢あわここペティアン｣は、野生酵母による自然な醗酵で、無清澄･無濾過で造られたPetillant(ペティアン)です。ペティアンとは、フランスのロワール地方を中心に｢メトード･アンセストラル｣と呼ばれる古くからの製造法で造られているワインです。2005 年頃から私たちも“Methode Ancestrale 田舎式醗酵”として、｢のぼっこ｣などのペティアンを造り続けてきました。｢2023 あわここペティアン｣は野生酵母が醗酵を続けた状態でビン詰しました。その結果、澱のくもりや細かい気泡が残るフレッシュでフルーティなワインになりました。良く冷やして静かに栓を開け、開栓後は冷蔵保存の上なるべく早くお召し上がりください。

テイスティング・コメント：色合いは濁りのあるうすいアプリコット色。香りはミカンや桃、梨などの果実に、白い花やビスケット、はちみつ、澱やクローブの香りを感じる。味わいは口中に優しい発泡がある。全体を丸みのある酸と熟した果実がまとめ、余韻に澱由来の旨味と微かな渋みが続く。よく冷やして楽しんでください。

料理との相性：生マッシュルームと八朔のマリネ､サーモンと菜の花のテリーヌ､岩ガキ､筍とわかめの若竹煮､原木栽培椎茸の炭火焼き､ヤマメ塩焼き､ホタルイカ酢味噌和え､豚生姜焼､石狩鍋､奈良漬

ココファ－ムワイナリ－コメントより

価格　750ml　3,100円 / 税込3,410円

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