「風のエチュード」は、シャルドネ種など日本各地の厳選された葡萄で造る辛口の白ワインです。 葡萄畑で完熟し収穫された葡萄は、注意深く選果され丁寧に搾られます。その後、葡萄の個性にあわせてステンレスタンクや樽などに移された果汁は、野生酵母による、健康な醗酵を経てワインになります。

｢2021 風のエチュード｣は､シャルドネの味わいの骨格を整えるため､プティ･マンサンを 10%ブレンドしました。醗酵後は自然の味わいを生かすため、無清澄・無濾過でビン詰めしました。 音楽のエチュード(練習曲)は楽器の練習のために多様な要素が組み合わされ、なおかつ魅力的で多くの人々に親しまれています。風渡る山の醸造場でつくられた白ワイン｢風のエチュード｣も､良いワインのために､良い土壌､適地適品種､栽培家の情熱､丁寧な醸造など色々な要素から構成されています。豊かな口当たりと果実と土の香りが複雑に混ざり合った飲みごたえのある味わいをお楽しみください。

香りはりんご､洋梨､白桃の果実に、はちみつやヨーグルト、ミント、火打石などを感じる。味わいは滑らかで全体的に心地の良い酸と果実の甘やかさを感じ、澱由来のほろ苦さと旨味が口の中にゆっくりと広がっていく。

ココファ－ムワイナリーコメントより

料理との相性: 出し巻き卵、鰤のカルパッチョ、茄子の煮浸し、原木椎茸の炭火焼き、アジの一夜干し、カサゴの唐揚げ、牡蠣フライ、アスパラベーコン、ローストポーク、鶏むね肉のアーモンド炒め

●2016ヴィンテージをJAL国際線ファーストクラス機内にてご採用いただきます。(2018年3月～9月)
●MV（マルチヴィンテージ）をJAL国際線ファーストクラスにてご採用いただきました。(2017年3月～10月)