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トミハラヴィンヤ-ド/レラ・カント 2019

商品番号
W-57501
製造者
葡萄:トミハラヴィンヤ-ド【有機JAS有機認証圃場】(北海道上富良野町)/醸造委任:合同会社10Rワイナリ-(岩見沢市栗沢町上幌)
生産地区
トカプチ株式会社カミフラノイ農場
ぶどう品種
トミハラヴィンヤ-ド産(有機JAS有機認証圃場)山幸100%(北海道上富良野町)
アルコール度
11%
容量
750ml

赤/ミディアムライト辛口【野生酵母】【酸化防止剤無添加補糖補酸なし】【無濾過清澄剤不使用】

ビオディナミ栽培した山幸(ブドウ)を10Rで醸造しました。 レラカントとはアイヌ語で「天空の風」という意味です。

2019年は天候に恵まれ、とても良いブドウが収穫できました。栽培期間中よく晴れて、夜間ほどよく雨が降ったので、日照時間も長くなり、糖度は高く、凝縮した小粒で、健全なブドウに育ちました。

・ブドウ品種:山幸100% (有機JAS認定圃場)
・収穫地:北海道上富良野町 トミハラヴィンヤード
・栽培:ビオディナミ 垣根仕立(コルドン)一部下垂型誘引
・収穫日:2019年10月10日 手摘み                                                                         ・醸造:醸造所 :10Rワイナリー 北海道岩見沢市
除梗80%全房20%。
ステンレスタンクでの醸し14日間。野生酵母100%
亜硫酸無添加 補糖補酸なし。
圧搾機による低圧プレス。
圧搾後のアルコール発酵と野生の乳酸菌発酵を経て樽詰め
・熟成:フレンチオークの古樽100%にて14か月間熟成後ビン詰め
無濾過 清澄剤不使用                                                                                                       ・アルコール:アルコール度数11%

テイスティングコメント
外観の濃淡は非常に濃く、色調は紫がかったブラックチェリー。粘性は優しく、さらりとした口当たり。香りは華やかで、赤いバラや牡丹の花、スターアニスの様なオリエンタルなスパイスを感じ、シダ植物のグリーンな香りとブルーベリーやカシス香があり、木樽由来のロースト、野性味のあるスパイシーな肉も感じます。味わいは、アタックが軽めで残糖感が無くドライ、フレッシュな酸とシャープなタンニンがあり、全体的にスマートなボディです。少しの苦みとミネラリーな塩味が感じられます。

価格 750ml 4,546円 / 税込5,000円

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