Domaine Toi／Bacchus Pétillant (バッカス ペティアン) 2025

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Domaine Toi／Bacchus Pétillant (バッカスペティアン)　2025

商品番号: W-53985
製造者: 葡萄：Domaine Toi（北海道鷹栖町）／醸造：Domaine Toi（北海道鷹栖町）
生産地区: 北海道上川郡鷹栖町14線17号
ぶどう品種: Bacchus100％
アルコール度: 12％
容量: 750ml

白発泡性／辛口【野生酵母】

より自由で親しみやすい表情を持つ、動物のラベルのセカンドキュヴェです。

2025年は暖冬に始まり、後半は夜温がしっかり下がりました。果実は量感を保ちながら、アロマティックな品種にも酸の芯が残った年です。
柑橘を思わせるチオール⾹を活かすため、果房まわりに光を当てすぎず、除葉は弱く抑えました。完熟⼿前で収穫し、⾹りの輪郭を引き締めています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソフトに圧搾した果汁をステンレスタンクを⽤いて低温発酵させ、クリーンに仕上げました。トラディショナル⽅式、ノンデゴルジュ、3気圧です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

外観: グリーンがかったレモンイエロー。若々しい泡。
⾹り: 柑橘、⽩い花、少しのブリオッシュ⾹。
味わい: 溌溂とした酸。余韻に柑橘の⽪を思わせる爽やかな苦み。

Domaine Toi HPコメントより

価格　750ml　2,546円 / 税込2,800円

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