Lan Seqqua(ラン･セッカ)／Pon nitay(ポン･ニタイ)2022（店内販売のみ）

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Lan Seqqua(ラン･セッカ)／Pon nitay(ポン･ニタイ)2022（店内販売のみ）

商品番号: W-56927
製造者: Lan Seqqua(ラン･セッカ)
生産地区: 北海道余市郡余市町登町612-2
ぶどう品種: Lan Seqqua南畑　ピノグリ35％、ゲヴュルツトラミネール45％、ピノ・ノワール20％
アルコール度: 12.5％
容量: 750ml

白(オレンジ)/辛口【野生酵母】【SO2無添加】

名前由来:  北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森です。

ゲヴュルツトラミネールの一部を手除梗して4日のスキンコンタクトを実施しました。残りは潰さないようにタンクで全房のまま醸し、その後垂直式バスケットプレスにてゆっくり搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてからステンレスタンクと古樽にて1年熟成しました。梗も含んだ醸しが長く褐色がかっていたので心配もあったのですが、亜硫酸添加なしで瓶詰めしました。

2度目のリリースは、初リリースと大きく異なるワインに仕上がりました。ゲヴュルツが健闘して収量が上がり、醸造面でも試行をして香りを引き出せたのではと思います。
ワインはしっかりした酸があり、若いナシ、白桃、ライチ、カモミールの香りがあります。後半にはっきりした苦味があります。まだ閉じている印象があるので、夏くらいからの抜栓をお勧めします。
カレイやニシンなどの焼き魚、根菜の煮物、ポトフや鶏と野菜のスープなどにお供させてください。 

※お取扱い上の注意：亜硫酸無添加のため、抜栓後はお早めにお召し上がりください。

醸造本数：約1,040本

Lan Seqqua（ラン・セッカ）HPより

価格　750ml　3,200円 / 税込3,520円

在庫なし

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